Օգտակար տեղեկություններ Բաթումիի և Վրաստանի մասին
Վրացական խոհանոցի առանձնահատկությունները
Վրացական խոհանոցը, անկասկած, երկրի կարևորագույն խոհարարական գրավչությունն է: Վրացական շատ ուտեստներ վաստակել են համաշխարհային ժողովրդականություն և վայելել են աշխարհի շատ երկրներ: Վրացական տոները վաղուց համարվել են ժողովրդի ազգային մշակույթի բաղկացուցիչ մասը: Բոլոր վրացական ուտեստները համապատասխանում են այս ամենաբարձր մակարդակին:
Ազգային խոհանոցը ունի նուրբ և կախարդական համ: Նրա կերակրատեսակները վառ, անմոռանալի և բավականին բնօրինակ են: Վրացական խոհանոցն ունի իր առանձնահատուկ խոհարարական ոճը, որը անհասանելի է մեկից ավելի երկրի համար: Ազգային ուտեստների առանձնահատկությունն այն հակադրությունն է, որը ցանկացած կերակուրը վերածում է նրբանկատության: Փորձելով վրացական ուտեստները, կարող եք մեղմորեն զգալ, թե ինչպես է համեմված համը հալվում համեմված համով: Հենց այս հակադրությունն է դարձնում կովկասյան խոհանոցը եզակի և առանձնահատուկ:
Քանի որ Վրաստանը բաղկացած է տարբեր տարածաշրջաններից, դրանցից յուրաքանչյուրում խոհանոցը փոքր-ինչ տարբերվում է: Հատկապես զգացվում է տարբերությունը արևմտյան և արևելյան շրջանների միջև: Երկրի արևելքում տարածվում է հաց, որը ցորենից թխում է հսկա կավե ամանեղենի մեջ: Արևմտյան շրջաններում նրանք նախընտրում են եգիպտացորենից պատրաստված տորթեր, որոնք կոչվում են mchadi:
Արևելյան շրջաններում գոմի շիլան շատ տարածված է: Նրանք նախընտրում են հաց փոխարեն ուտել բուսական սնունդով: Արևելքի բնակիչները սիրում են տավարի և ոչխարի միս. Միսը լցվում է տնական տաք սոուսով: Արևելյան Վրաստանի կծու սոուսները շատ հայտնի են գուրմանների շրջանում: Այստեղ, նույնիսկ պանիրները համեմված և աղի են նման:
Արևմուտքում երկրները նախընտրում են թռչնաբուծական միս: Նրանք չեն սիրում կծու կերակուր, ուստի սնունդը հիմնականում թարմ է: Արևմտյան շրջաններում նրանք օգտագործում են թարմ պանիրներ, ինչպիսիք են Իմերեթին և Սուլուգունին:
Այնուամենայնիվ, վրացական խոհանոցի ամենակարևոր հատկությունները մնում են նույնը բոլոր մարզերի համար: Ամբողջ երկրում նրանք օգտագործում են հիմնականում նույն արտադրանքները և պատրաստում են ճաշատեսակներ ՝ օգտագործելով ընդհանուր տեխնոլոգիա: Հետևաբար, խոհարարական հիմքը նույնն է բոլոր կովկասցիների համար: Ամենակարևորն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները շատ թարմ են, և բացի այդ, պետք է լինեն շատ կանաչի, բոլոր տեսակի սուսներ, անուշաբույր համեմունքներ և համեմունքներ: