Բնակարան 37.8 մ² - Վախթանգ Գորգասալի, Batumi, Վրաստан

Այս երկրի խոհանոցը պահում է հնագույն բաղադրատոմսերը, օգտագործում համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք ապացուցված են դարերով: Վրաց ժողովրդի հյուրընկալությունն ու հյուրընկալությունը շատ ճանապարհորդներ են գրավում այս երկիր:
Վրացական խոհանոցի առանձնահատկությունները
Ազգային ուտեստները համատեղում են եզակիությունն ու հավատարմությունը հին ավանդույթներին: Վրացական խոհանոցը բնութագրվում է բնօրինակ և պայծառ համով, համային սենսացիաների բարդ տեսականիով, ճաշատեսակների հետաքրքիր և բերանահյութով ձևավորումով:

Ավանդաբար, ցանկը պարունակում է.
? Միս;
? Պանիր
? Ապուրի խյուսը մսով արգանակի վրա;
? Տարբեր սոուսներ:

Միս ուտեստներ և ապուրներ

Միս ամենօրյա սննդակարգի հիմնական արտադրանքը և տեղացիների տոնական սեղանը: Միսը տապակվում է, թխում, ուտում համեմունքներով և սոուսներով, խոտաբույսերով և աղցաններով:
Խինկալի վրացական թմբուկի հայտնի սորտերից մեկը: Խմորը բաղկացած է մի քանի շերտերից, իսկ խոհարարության ընթացքում հավաքվում է խիտ ծալքերում: Խինկալիի բնօրինակ համը ստացվում է լցոնմանը ավելացնել cilantro և սխտոր:
Chanahi շատ սիրված ուտեստ: Լոլիկով հյութով բանջարեղենով միսը եփում և մատուցվում է սեղանի վրա ամանների մեջ:
Satsivi ավանդական հավի ուտեստը մեծ քանակությամբ թակած սխտորով և ընկույզով սոուսով:
Խարչո և հեշ ավանդական մսային ապուրներ: Խարխոն եփում է բրինձով, ընկույզով, տաք պղպեղով և սալորով խյուսով: Միայն համեմունքները ավելացվում են խոտին:
Բուսական ուտեստներ և խմորեղեն
- Լոբիո: Տաք լոբի ուտեստ: Ավանդաբար դրանում ավելացվում են սխտոր և cilantro, ինչպես նաև պղպեղ կամ adjika `այն համեմելու համար:
- Ֆալի: Ձևի տեսքով, ֆալան պատրաստվում է գնդակների տեսքով: Այս նախուտեստը շատ պայծառ և բազմազան է: Beակնդեղի, պանրի, սպանախի, ինչպես նաև համեմունքների և ընկույզների, սխտորի, cilantro- ի օգտագործմամբ խոհարարները պատրաստում են տարբեր գույների գնդակներ: Phali բանջարեղենը թակած կամ գլորվում է մսաղացով:
- Խաչապուրի: Տորթի տեսքով ամենահայտնի և տարածված տորթը: Խմորը ավանդաբար պատրաստվում է մածունի կամ թթվասերի վրա, իսկ խաչապուրին լցնելը բաղկացած է պանիրից: Tortilla- ն տաք էր ծառայում:

Բնօրինակ ուտեստներ և համեմունքներ

- Մացոնին: Այս կաթնամթերքը լայնորեն օգտագործվում է վրացական խոհանոցում: Տեղացիները դա անվանում են & laquo; Matsun & raquo ;. Այս ըմպելիքը հաճելիորեն թարմացնում է ջերմության մեջ, բացի այդ, այն օգտագործվում է համեղ և թարմ աղցան սոուս պատրաստելու համար: Խոտաբույսերն ու խոտաբույսերը, ինչպես նաև քերած սխտորը ավանդաբար ավելացվում են հագնվելու համար:
- Չուրխելա: Այս քաղցրը պատրաստվում է խաղողի հյութից `ալյուրի ավելացումով: Դրանց վրա փորված ընկույզներով դիմացկուն թելերը մանրակրկիտ ընկղմվում են արդյունքում ստացված հաստ օշարակի մեջ: Churchkhela- ով թելերը հանելով ՝ դրանք կախված են չորանալու համար: Դեսերտը պատրաստ է երկու օրվա ընթացքում:
- Աջիքա: Հայտնի համեմունք, որը հայտնի է իր վառ կծու համով: Այս համեմունքը պատրաստված է կարմիր պղպեղից `դեղաբույսերի, սխտորի և աղի ավելացումով: Ժամանակակից բաղադրատոմսերում դուք կարող եք գտնել դրա պատրաստման տարբերակները լոլիկով կամ սմբուկով: